| Все работы проводить только при включенной приточно-вытяжной или местной вытяжной вентиляции. |
| Строго соблюдать технологические процессы приготовления блюд. |
| Оборудование и моечные ванны оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. |
| Операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить в отдельных помещениях. |
| Возможно установка плит, работающих на твердом топливе или дровах, приусловии использования современного оборудования. |
| Использовать бактерицидные облучатели. |